Хранителни източници на витамина на дълголетието ерготионеин

Ерготионеинът е аминокиселина, която е свързана с намалена честота на заболявания и смърт. Изследвания показват, че по-високите нива на ерготионеин в кръвта са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и обща смъртност.

Какво е ерготионеин?

Ерготионеинът е уникална аминокиселина, която, въпреки че е открита преди повече от сто години, е била пренебрегвана до скоро. Тя се транспортира в организма с помощта на специфичен протеин, който я пренася от храната към телесните тъкани. Нивата на ерготионеин в кръвта се повишават преди хранене, което подсказва за важната физиологична роля, която играе.

Цитопротекторна функция

Ерготионеинът се концентрира в тъкани, подложени на оксидативен стрес, като лещите на очите и черния дроб. Той функционира като цитопротектор, предпазвайки клетките от увреждане.

Ерготионеинът и здравето

Лишаването на клетките от ерготионеин води до ускорено ДНК увреждане и клетъчна смърт. Ниските нива на ерготионеин в кръвта се свързват с повишен риск от слабост, сърдечно-съдови заболявания и когнитивно увреждане. Известният биохимик Брус Амс определя ерготионеина като "витамин на дълголетието".

Хранителни източници на ерготионеин

Ерготионеинът не се произвежда от растения или животни, а единствено от гъби и определени видове бактерии в почвата. Гъбите, като шийтаке и манатарки, са сред най-добрите източници на тази аминокиселина.

Ползите от консумацията на гъби

Изследвания показват, че консумацията на гъби може да намали риска от рак и да подобри имунната функция. Хората, които ядат гъби редовно, имат по-нисък риск от когнитивно увреждане и деменция.

Когнитивни ползи

Гъбите преминават през кръвно-мозъчната бариера, а проучвания сочат, че консумацията на повече от 2 порции гъби на ден значително намалява риска от леко когнитивно увреждане.

Заключение

Ерготионеинът играе важна роля в здравето и дълголетието, а консумацията на гъби може да бъде ключов фактор за поддържане на високи нива на тази аминокиселина. Включването на гъби в ежедневната диета е лесен начин да се подобри общото здравословно състояние.